Paté de nueces y champiñones

Paté de nueces y champiñones

paté de nueces y champiñones

Paté
ingredientes
12 champiñones
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de margarina vegetal
1 cebolla
2 dientes de ajo
400 g lentejas verdes cocidas
140 g nueces tostadas
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharaditas de romero fresco
1 cucharadita de tomillo
2 cucharaditas de coñac
1 cucharadita de azúcar
pimentón dulce
sal y pimienta
Freímos los champiñones en aceite y margarina con la cebolla y el ajo. Dejamos que enfríe.
Preparamos las nueces tostándolas a una temperatura de 125 grados por 15 minutos. Cuando usamos frutos secos como nueces o semillas tenemos que tostarlos o ponerlos en remojo. Esto es porque las nueces contienen ácido fítico, que también está presente en las legumbres y los granos y, al igual que ellos, las nueces también necesitan estar en remojo para que se puedan digerir correctamente.
Cuando ingieres nueces que no han estado en remojo, el ácido fítico se une a los minerales en el tracto gastrointestinal y no puede ser absorbido por el intestino. Si las pones en remojo, eliminas el ácido fítico, de esta manera podrás digerir perfectamente todos los nutrientes de las nueces.
Después añadimos los demás ingredientes y usamos la batidora de mano para mezclarlo bien.
A continuación, lo dejamos en el frigorífico por un par de horas para que el paté se ponga más firme.